第五十六候 11／12〜11／16
地始凍 ちはじめてこおる
大地が凍り始める時期
冬の暮獣の唸る声近し
今年は柿が豊作。実家からもらった大量の柿
毎日食べているけど、熟してトロトロになってしまった柿が出てきました
「冷凍して食べたらおいしいよ」と母が教えてくれたので、作ってみました
洗ってヘタを取り皮に切り目を入れて、ラップに包んで冷凍するだけ
冷蔵庫から出してすぐはカチカチ
50分ほどで食べ頃になりました♪
シャリシャリでおいしい！果物の自然な甘さのシャーベットの出来上がり
柿は栄養満点
ビタミンCやリコピン、β-カロテンが豊富に含まれていて、抗酸化力が強く、高血圧の改善に役立つそうです
特にビタミンCは成人の1日の摂取基準量をほとんど満たすほど多く含まれてるそうな（みかんの2倍）
ただ、タンニンも含まれるので、1日の摂取量は1〜2個が目安
ちなみにうちの長女は美容オタク。毎日、ビタミンCのサプリメントを飲んでいるみたい。食物からしっかりとったほうが安全だよ〜。柿をお食べ
柿の季節が過ぎても食べられるように、いくつか冷凍しておこう♩
感謝
