安物のステンレス包丁を15年間使い続けていた
メンテナンスも何もしてなかったから
全然切れなくなってて…
先月、たまたま百貨店に寄ったとき
大阪の堺（刃物の街）の刃物屋さんが来てた（催事）
美しい鋼（はがね）の包丁が並んでる
これも運命の出会い
悩んだ末、奮発して22,000円の包丁を買った
鋼には種類があり、切れ味の持続性が違う
白紙→青紙→青紙スーパー…と硬度が上がっていく
買った包丁は確か「青紙スーパー」
使ってみたら予想通り
スーッと切れた。感動
いい買い物をした
ただ鋼の包丁は錆びやすくて
洗ったあと水分を拭き取るのを忘れたら
すぐに錆びてしまった
錆が出た時は中性洗剤で洗えばいいらしい（錆は落ちないけど）
刃物屋さんが百貨店に来た時（年4回）に持っていけば
無料（購入した包丁でない場合は有料1,850円）で研いでくれる
自分で研ぐのは難しいからね、お願いしようと思う
高かったけど、長い目で見たらお得なんだろう
今までありがとう
鶏肉のオーロラソース煮、蒸しキャベツとじゃがいも、味噌汁
感謝
