夫に「料理酒」を頼むと醸造調味料を買ってきた　その違い

第四十四候

鶺鴒鳴　せきれいなく 9／12〜9／16

鶺鴒が鳴く時期

大鉢の絵付けはみ出す芋煮かな

料理酒が切れたので、夫に買ってきてもらった

夫はなんでも「量が多くて、安い」が基準

夫が買ってきたものは↓

「料理酒」の下に赤い字で「醸造調味料」とある

原材料は、醸造調味料(米・米こうじ、食塩、ブドウ果汁)、たんぱく加水分解物、食塩、水あめ/酒精、酸味料

食塩はともかくやたらと添加物が多い

私のいう「料理酒」は例えば↓

原材料は米(国産)、米こうじ(国産米)、水のみ

ちなみに、レシピに「酒」とあったら

食塩の入っていない「清酒」（純米酒）を指す

一般に「料理酒」と呼ばれているものは、原料や製造方法によって大きく「酒類調味料（清酒・合成清酒）」と「食品調味料（醸造調味料）」に分けられる

「酒類調味料」より「食品調味料」の方が安価

とはいえ、素人の作る料理

どちらを使ってもそう差はないと思うし

好みも使い方も人それぞれ

でも、ここは私のこだわり

ちゃんと伝えなかった私も悪いけど

いつも冷蔵庫にある料理酒は「清酒」

なんだか無性に腹が立って

清酒と醸造調味料の違いを

くどくどと夫に言っている私

ビーフシチュー、サラダ、バケット
感謝

素直な気持ち